2月7日，“.17c嫩嫩草色视频”迎來了（le）中高管理層新春聚餐。“.17c嫩嫩草色视频”當家人樓仲平自告奮勇，從當家人化身為（wéi）“服務小（xiǎo）哥”，為我（wǒ）們所有管理層員工們燒了一頓（dùn）可口的大餐！
其中，最為期待的莫過於（yú）樓總去年公開的獨家拿手好菜：銷魂豆腐梭子蟹（xiè），讓無數吃貨為之（zhī）瘋狂流口水！今年，我們（men）強烈要求樓總再做一次銷魂豆腐梭子蟹，這次，吸管妞奉上獨家“銷魂豆腐梭子蟹”製作視（shì）頻（pín），大家過年回家也可以嚐試著做給家人吃哦！
銷魂豆腐（fǔ）梭子蟹視（shì）頻步驟，快戳：https://v.qq.com/x/page/q05486kszvb.html
下麵請大家接（jiē）好自己的（de）口水，接受又（yòu）一波美食的誘惑吧！
“.17c嫩嫩草色视频”盛宴、饕餮（tiè）大餐
這不（bú），說（shuō）幹（gàn）就（jiù）幹。下午四點多，廚房裏（lǐ）早就忙活開了。我們的樓（lóu）大廚圍著圍裙架勢十足，各（gè）類配料食材全部到位，就（jiù）準備著大顯身手啦！
今天的菜式可都是個頂個的大菜！招牌菜有：銷魂（hún）豆腐梭子蟹（此菜乃（nǎi）樓總絕招，視頻中有詳（xiáng）細操作步驟，文末還附了詳細菜譜哦）、霸氣阿根（gēn）廷（tíng）大紅蝦、飄香（xiāng）四溢土豆燉牛腩、羊肉燉蘿卜（bo）、宮廷（tíng）鹵（lǔ）鵝、紅燒雞翅、清蒸石斑魚、樓式自製大香腸……
上菜咯！我們在員工餐廳裏席開六桌，所有（yǒu）“.17c嫩嫩草色视频”管理層、後勤人員（yuán）和部分前員工們都有口福啦！忙碌了（le）一整年，竟然（rán）有大BOSS為自己服務的一天，還真是沒想到呢！
接著就（jiù）說說樓總這廚藝：土豆燉牛腩芳香四溢，一口咬（yǎo）下去，酥爛（làn）醇香的牛腩與土豆完美結（jié）合在一起，複合香味布滿整個口腔，頓時整個身體感覺到溫暖，家的味道在此刻體會更深（shēn）刻！銷魂豆腐梭子蟹更是一絕，吃一（yī）口豆腐，口（kǒu）感嫩滑，再（zài）細細一（yī）品味，滿滿都是蟹肉的鮮香……再配上樓總珍藏的陳年茅台酒，妙哉，妙哉！
吃貨們看到如此豐盛的好酒好菜，哪裏還（hái）控製得住（zhù）呢？一個個都使出了“洪荒之力”，吃得那叫一個給力！而樓大廚像是變戲法似的，從廚房裏捧出了一個（gè）又一個（gè）的好菜，迎來（lái）了吃貨們的陣陣叫好！
終於，樓大廚也圓滿完成了自己的“廚師”任務，來到席間與大家一同享用美味（wèi）。瞧，大家拿著酒杯不斷敬酒，感謝同事們一年下來的配合幫（bāng）助。一輩（bèi）子不喝酒的樓總也用一碗湯與大家幹（gàn）杯，現場熱鬧極了！大家吃飽喝足，明年有勁，擼起袖子加油幹吧！
最（zuì）後，吸管妞也奉上文字版“銷魂豆腐梭子蟹”的詳細菜譜，趕緊收藏吧，給家人們露一手吧！
銷魂豆腐（fǔ）梭子蟹
一、采購黃海冬季（jì）的（de）滿黃梭子蟹：製（zhì）作豆腐蟹的螃（páng）蟹需要東海或黃海的野生深海梭子（zǐ）蟹，一（yī）般菜市場的白蟹（養殖活蟹）是做不出味道上佳豆（dòu）腐蟹的，可以在淘寶或天貓上采購，冰凍的就可以，但最好要滿（mǎn）黃的膏蟹。推薦店鋪【煙台（tái）老於水產】或在淘（táo）寶搜索：煙台（tái）滿黃鮮活螃蟹梭子蟹母蟹 。
二、將（jiāng）冰（bīng）凍的野生梭子蟹自（zì）然解凍。
三、用板（bǎn）刷清洗梭子蟹（xiè）背麵（miàn）。
四、用板刷（shuā）清洗梭子蟹反麵以及蟹（xiè）腳和縫隙。
五、將蟹尾（wěi）掰開用板刷清洗幹淨。
六、將蟹尾掰開並用剪刀修剪裙邊。
七、將蟹腳的（de）邊緣部分剪除。
八、在蟹尾裙邊處用力掰開。
九（jiǔ）、掰開後的螃蟹千（qiān）萬不要再清洗了，包括黑乎乎的膏體千（qiān）萬不要洗清哦！
十、將螃蟹嘴部的砂囊取出來，一定要找（zhǎo）到取出，否則燒出的豆腐蟹會有砂子。
十一、一般情況下（xià）砂（shā）囊會隨膏體粘（zhān）在蟹殼的（de）嘴部（bù），也可能在（zài）隨膏體粘在蟹身嘴部，反正一定要找到取出！
十二、取出砂囊後將（jiāng）蟹身兩側的蟹鰓（看（kàn）上去像魚（yú）鰓）用手工拔除幹淨，如果蟹鰓底部有烏黑砂子，千萬不要用（yòng）清水衝洗，用幹淨牙刷局部清洗一下就可以了（le）。
十三（sān）、螃蟹宰殺完畢後放菜板（bǎn）將蟹（xiè）腳去除，大腳砍成三段、小腳砍成兩（liǎng）段。
十四、再把蟹身切成幾塊。（大點螃蟹切分六塊、小一點螃蟹切分四塊）
十五、蟹（xiè）殼切分兩半（bàn），切分過程中的膏體流（liú）失盡量收集，不（bú）要遺棄。
十六、蟹殼切分兩（liǎng）半後用手輕輕一掰。
十七、螃蟹清（qīng）洗宰殺完畢準備（bèi）烹煮，宰殺後的螃蟹千萬千萬不能清洗了（le），連同黑乎乎（hū）湯汁（膏體）一（yī）並燒進去（qù）。
十八、調料準備：薑（jiāng）絲（sī）、蒜辯、辣椒、蒜泥。
十九、準備適量火腿，準（zhǔn）備新鮮的鹽鹵嫩豆腐，一般一斤螃蟹（xiè）配（pèi）3斤左右豆（dòu）腐，豆腐一定要新鮮水嫩。
二十、油鍋爆熱（rè）冒青煙，放入（rù）火腿絲、薑絲、蒜（suàn）瓣和辣椒過油爆炒（chǎo）。
二十一、放入備好的螃蟹與薑絲辣椒一起爆炒。
二十二、翻炒起鍋（guō）確保螃蟹全部過油（yóu）煎炒，煎炒（chǎo）時（shí）間最多一兩分鍾螃蟹變紅色就好了（le）。
二十三、螃蟹煎炒變色後加入食（shí）鹽、白糖（táng）、料酒或啤酒適量。
二十四、加好調料猛火燒半分鍾即可加入豆腐。
二十五（wǔ）、豆腐要用手工（gōng）捏碎成豆腐末（mò），均勻蓋在螃蟹上麵。
二十六、加入適量高湯或開水，上鍋蓋猛火燒開一分鍾即可（注意千萬不（bú）能用冷水）
二十七、打開鍋蓋，豆腐野生梭子蟹基本就成型了，起鍋裝盤前加入蒜泥。
二十八、及時裝盤，不可久等，新（xīn）鮮吃（chī），色、香、味俱全，滿滿的幸福感（gǎn）！
