前兩天，吸管妞（niū）推送了“.17c嫩嫩草色视频”員工全體大聚餐的微信，朋友圈裏一片“羨慕嫉妒恨”的喊聲！而（ér）前晚，當家人樓總更是自告奮勇，要為（wéi）我（wǒ）們（men）所有管理層員工們燒一頓可口的（de）大餐！下麵（miàn）請大家接好（hǎo）自己的口水，接受又一波美食的誘（yòu）惑吧！
當家人要為（wéi）管理層員工們燒一頓大餐啦！
這不，說幹就幹。下午四點多，廚房裏早就忙活開了。我們的當（dāng）家人樓總，哦不，是樓大廚圍著（zhe）圍裙架勢十足，各類配（pèi）料食材全部到（dào）位，就準備著大顯身手啦！看（kàn），才剛開始呢，平日裏（lǐ）一本正經的（de）管（guǎn）理層們都變成了小饞貓，圍在樓（lóu）大廚邊上圍觀拍（pāi）照，自覺主（zhǔ）動地幫忙打（dǎ）下手，順便還能提早偷（tōu）吃……
上菜（cài）咯（gē）！我（wǒ）們在餐廳裏（lǐ）席（xí）開四桌，所有管理層和後（hòu）勤人員們都有口福哦！忙碌了一整年，竟然有大（dà）BOSS為自己服務的一天（tiān），還真是沒想到呢！今天的菜式可都是個（gè）頂個的大菜！招牌菜有：黯然銷魂豆腐泥（ní）梭子（zǐ）蟹（此菜乃樓總絕招，文末附有菜譜）、霸氣（qì）阿根廷大紅蝦、飄香四溢蘿卜燉牛（niú）腩、樓式（shì）自製大香腸……
接著就說說樓總這廚藝，說實話，吸管妞還真想不到樓總還有這一手好廚藝呢！蘿卜燉牛（niú）腩芳香四溢，一口咬（yǎo）下（xià）去，酥爛醇香的牛腩與鮮嫩清甜的蘿卜完美結合在一（yī）起，複合（hé）香味布滿整個口腔，頓時整個身體感覺到溫暖，家的味道在此刻體會更深刻（kè）！樓總家裏自己做的大香（xiāng）腸也（yě）是不（bú）一般，每一片都（dōu）是滿滿（mǎn）的誠意，肥瘦相間，更難得的是油（yóu）水飽滿卻不膩味。豆腐泥梭子蟹更是（shì）一絕，吃一口豆（dòu）腐（fǔ），口感嫩（nèn）滑，再細細一品味，滿滿都（dōu）是蟹肉的鮮香……
而樓大廚還覺得少點什麽，竟然把（bǎ）自己珍藏了好幾年的茅台酒奉獻出來，人間有真情（qíng），人（rén）間有真愛（ài）啊……
吃貨們看到如此豐盛的好酒（jiǔ）好菜（cài），哪裏還控製得住呢？一個個都使出了“洪荒之力”，吃得那叫一個給（gěi）力！而（ér）當（dāng）家人樓總像是變（biàn）戲法似的，從廚房裏捧出了一個又一個的好菜，迎來了吃貨們的陣陣叫（jiào）好（hǎo）！
終於，樓大廚（chú）也圓滿完成了自己的“廚師”任（rèn）務，準備來（lái）到席間與（yǔ）大家一同享用（yòng）美味。吸管妞靈機一（yī）動，趕緊阻止樓大（dà）廚：“樓總先別坐，您就穿著圍裙跟我們合影留念！”於是（shì），大（dà）家昨晚的朋友圈裏都曬出了以下這（zhè）張照片：
吸管妞的朋（péng）友圈（quān）都被刷屏啦！
看（kàn）來（lái）咱們樓大廚的手藝（yì）已（yǐ）經“收買”大夥（huǒ）啦，吃飽喝足，明年有勁，擼起袖子加油幹吧！
席（xí）間也少不了（le）互相敬酒的環節啦！大家拿著（zhe）酒杯不斷的幹（gàn）杯敬酒，感謝同事們一年下來的配合幫助。而最近剛剛喜得小公主（zhǔ）的（de）李總更是人逢喜（xǐ）事精神爽，直（zhí）接拿茅台幹上了，多霸氣！可得（dé）給我們樓總悠著點（diǎn）喲！
最後，吸管妞也如大家所願，奉上樓總珍藏（cáng）了三十多年的招牌大菜“黯然銷魂豆腐泥梭子蟹（xiè）”的詳細菜譜，趕緊收藏吧！
銷魂豆腐梭子蟹
一、采購黃海冬季的滿黃梭子蟹：製作豆腐蟹的螃（páng）蟹需要東海或黃海的野生深海梭子（zǐ）蟹，一般菜市場的白蟹（養殖（zhí）活蟹）是做（zuò）不出味道上佳（jiā）豆腐蟹的，可以在淘寶或天（tiān）貓上（shàng）采購（gòu），冰凍的就可以，但最好要滿黃的膏蟹。推薦店鋪【煙台老於水產】或在淘寶搜索（suǒ）：煙台滿黃鮮活螃蟹梭子蟹（xiè）母蟹（xiè）。
二（èr）、將冰凍的野生梭子蟹自（zì）然解凍。
三、用板刷清（qīng）洗梭子蟹背麵。
四、用板刷清洗梭子蟹反麵以及蟹腳和縫隙。
五、將蟹尾掰開用板刷清洗幹淨。
六、將蟹尾掰開並用剪刀修剪裙邊。
七、將蟹腳的邊（biān）緣部分剪除。
八、在蟹尾裙邊（biān）處用力掰開。
九、掰開後的螃蟹千萬不要再清洗了，包（bāo）括黑乎乎的膏（gāo）體千萬（wàn）不要洗（xǐ）清哦！
十、將螃蟹嘴部的砂囊取出來，一定要找到取出（chū），否則（zé）燒出的豆腐蟹會有砂子。
十一（yī）、一般情況下砂囊會隨膏體粘在蟹殼的嘴部，也（yě）可能在隨膏體粘在（zài）蟹身（shēn）嘴部，反正（zhèng）一定要找到取（qǔ）出！
十二、取出砂囊後將（jiāng）蟹身兩側的蟹鰓（看上去（qù）像魚鰓）用手工拔除幹（gàn）淨，如果（guǒ）蟹鰓底部有烏（wū）黑砂子，千萬（wàn）不要用清水衝洗，用幹淨牙刷局（jú）部（bù）清洗一下就可以了。
十三、螃蟹宰殺完畢後放菜板將（jiāng）蟹腳去除，大腳砍成（chéng）三段、小腳砍成兩段。
十四、再把蟹身切成幾塊（kuài）。（大（dà）點螃（páng）蟹切分六塊、小（xiǎo）一點螃蟹切分四塊）
十五、蟹殼（ké）切分兩半，切分過程中的膏體流失盡（jìn）量收集，不要遺棄。
十六、蟹（xiè）殼切分兩半後用手（shǒu）輕輕一掰（bāi）。
十七、螃蟹清洗宰殺完畢準備烹煮，宰殺後的螃蟹千萬千萬不能清洗了，連同黑乎乎湯汁（膏體）一（yī）並燒進去。
十（shí）八、調料準備：薑絲、蒜辯、辣椒（jiāo）、蒜泥。
十九（jiǔ）、準備適量火腿，準備新鮮的鹽鹵嫩豆腐，一般一斤螃蟹配（pèi）3斤左右豆腐，豆腐一定要新鮮水嫩。
二十、油鍋爆（bào）熱冒青煙，放入（rù）火（huǒ）腿絲、薑絲、蒜瓣和（hé）辣椒過油（yóu）爆炒。
二十一、放（fàng）入備（bèi）好的螃蟹與薑絲辣椒一起爆炒。
二十二、翻炒起鍋確保螃蟹全部過油煎炒，煎炒時間最多一兩分鍾螃蟹變紅（hóng）色就好（hǎo）了。
二十三、螃蟹煎炒變色後加入食鹽、白糖、料酒或啤酒（jiǔ）適量。
二十四（sì）、加好調料猛火燒半分鍾即可加入豆腐。
二十五、豆腐要用手工捏碎成豆腐（fǔ）末，均勻蓋在螃蟹（xiè）上麵。
二十六、加入適量高湯或開水，上鍋蓋猛火燒開一分（fèn）鍾即可（注意千萬（wàn）不能用（yòng）冷水）
二十七、打開鍋蓋，豆腐野生梭子蟹基本就成型了，起鍋裝盤前加入蒜（suàn）泥。
二十八、及時裝盤，不可久等，新鮮吃，色、香、味俱全，滿滿的幸福感！
怎（zěn）麽樣，這道豆腐泥梭子蟹是不是很誘人呢！如果大家覺得不錯，那就轉發到朋友圈（quān），與（yǔ）自己的親朋（péng）好友共同分享，過年期間也照著菜譜露一手吧！
